Evet, en büyük önceliğimiz tazelik. El yapımı tortillalarımız, baharatlı etlerimiz, tavuklarımız ve mevsim sebzelerimiz her gün taze olarak temin edilir. Soslarımızın büyük bir kısmını (örneğin guacamole ve cheddar) günlük olarak kendimiz hazırlıyoruz.