| Difficulty Level:
Kolay
| Cooking Time:
35 Dakika
| Recipe Nutrients:
260 cal
| Recipe Serves:
1 servings
| Course:
main-dish
ingredients needed
- A) TAVUK (DİDİKLEME İÇİN)
- 800 g tavuk göğsü veya kemiksiz but
- 1 defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,2 L su (haşlama için)
- B) TİNGA SOSU
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 400 g domates konservesi (küp) veya 4 olgun domates rendesi
- 2 adet chipotle biberi + 1 yemek kaşığı adobo sosu (konserve) Bulunamazsa ikame: 1 küçük közlenmiş kırmızı biber + 1 çay kaşığı isli pul biber/füme toz biber + 1 çay kaşığı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı kuru kekik (tercihen Meksika kekiği; yoksa klasik kekik)
- 200 ml tavuk suyu (haşlamadan ayırın)
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi (parlak asit için)
- 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber (damak tadına göre)
- C) SERVİS (ÖNERİ)
- Mısır tortilla veya tostada kabukları
- Avokado dilimleri, kırmızı soğan turşusu, kişniş yaprakları
- Krema/süzme yoğurt, beyaz peynir (queso fresco yerine)
directions
- Tavuğu haşla & didikle: Tavuğu su, tuz ve defneyle 12–15 dk nazikçe haşla. Oda ısısına gelince iki çatal yardımıyla didikle. 200 ml haşlama suyunu sakla.
- Sos tabanı: Geniş tavada yağı ısıt. Soğanı 4–5 dk şeffaflaşana kadar sotele. Sarımsağı ekleyip 30 sn çevir. Salçayı kat, 1 dk kokusu çıkana dek kavur.
- Sosu oluştur: Domates, chipotle + adobo (veya ikame karışımı), kimyon, kekik ve tavuk suyunu ekle. Orta ateşte 8–10 dk hafif koyulaşana dek pişir.
- Tavuğu birleştir: Didiklenmiş tavuğu ve sirkeyi sosun içine kat. Tuz/karabiberi ayarla. 5–8 dk daha pişir; kıvam sulu fakat parlak olsun (gerekirse biraz tavuk suyu ekle).
- Servis: Tostada/taco/burrito içinde; üzerine avokado, kırmızı soğan turşusu, kişniş ve bir kaşık krema/süzme yoğurtla servis et.
- Saklama: Buzdolabında 3–4 gün; sosu 1–2 yemek kaşığı suyla ısıtarak tazele.
newsletter
Never miss out our latest articles, news, vegan recipes and deals.
diğer tarifler
Fethiye’nin Lezzet Noktası
Meksika ve Anadolu’nun en sevilen lezzetleri Fethiye’de aynı sofrada…
